Científicos abren una botella de 125 años de edad encontrada a tres metros de profundidad.

Científicos abren una botella de 125 años de edad encontrada a tres metros de profundidad.

La botella de vidrio estaba medio llena, verde y con su corcho intacto.

HALIFAX.- Después de haber sido encontrada en el fondo del puerto de Halifax el año pasado, los científicos han abierto una botella de 125 años de edad, de Alexander Keith – pero hasta ahora los comentarios sobre su contenido han sido mixtos.

Los cazador de tesoros Jon Crouse sacó la botella de vidrio medio llena, verde, con su corcho intacto, que se encontraba a tres metros de agua profunda en noviembre.

Crouse, que trabaja en un almacén en la zona de Halifax, había encontrado un montón de botellas, en las profundidades del puerto, pero nada como esto.

“El rumor que creó era algo sin precedentes”, dijo a los medios. “No me esperaba eso.”

Naturalmente, Crouse tenía curiosidad sobre el contenido de la botella, y se preguntó si el contenido de la misma de más de un siglo todavia era potable.

Mientras que el cazador de tesoros fue firme en que él no quería saborear su contenido, él y dueño de un bar local de Chris Reynolds buscó la ayuda de científicos de la Universidad de Dalhousie para analizar el líquido de color pajizo nublado.

El profesor Andrew Macintosh, que se especializa en la investigación de la fermentación, dijo que el equipo analizó sus niveles de densidad, el color, la amargura y el pH y las pruebas indica que la botella todavía estaba llena de cerveza – la India Pale Ale – y no de agua de mar.

Macintosh dijo que la cerveza comparte características similares con la moderna Keith, incluyendo un 4,3 en la escala de pH (cervezas suelen oscilar entre cuatro y cinco).

También registró un 15 en la escala de Unidades Internacionales de Amargura, que dijo Macintosh es más alto que lo que se encuentra en muchas cervezas de producción a gran escala industrial.

Con toda la investigación científica fuera del camino, sólo había una cosa por hacer: probarla .

Reynolds, que es el co-propietario de la barra de la cerveza local del arte Stillwell, estaba impresionado.

“Tenía un sabor sorprendentemente bueno, y, sorprendentemente, como la cerveza”, dijo.

Reynolds describió el brebaje de cosecha, ácido y amargo, con algunos toques de cereza y roble.

Mientras tanto, Macintosh ofrece una evaluación totalmente diferente después de que intentó la antigua cerveza “por el bien de la ciencia.”
“Usted no quiere beber nada de eso”, dijo. “Es terrible para una muestra que ha estado sentada en el fondo del puerto de Halifax por 100 años.”

Añadió que la bebida tenía una “, impar carnosa” sabor, con ligeros notas de fruta de árbol y una amargura distinta. Macintosh también dijo que tenía un “olor muy fuerte”, que “no fue del todo agradable,” como un barril quemado con azufre en el mismo.

Y aunque la botella de 125 años de edad, como dijo Keith, no pudo envejecer como el buen vino, Reynolds sigue estando feliz que tuvo la oportunidad de probarla.