Precios de los alimentos en Canadá cayeron en agosto por primera vez en años

Precios de los alimentos en Canadá cayeron en agosto por primera vez en años

Los compradores seleccionan productos en una tienda de comestibles.

TORONTO.- Un experto dice que podría ser el comienzo de la “deflación continua y significativa en los pasillos de los negocios de alimentos en todo el país.”

Sylvain Charlebois, decano de la facultad de administración de la Universidad de Dalhousie en Halifax, dijo que, si bien los compradores pueden estar “encantados” de ver la carne y productos a menor precio, las cifras publicadas en agosto sugieren “un reto importante para la industria alimentaria se mueva hacia adelante.”

A pesar de que los últimos datos de índice de precios al consumidor muestran que, año tras año, el precio de los alimentos subieron un 1,1 por ciento, el índice de alimentos se redujo en agosto en un 0,6 por ciento a partir de julio.

“Hemos visto que los precios de los productos mucho más volátiles disminuyen significativamente, incluyendo frutas y verduras”, dijo Charlesbois. “Creo que hemos conseguido sobrepasar la crisis de la coliflor para siempre, cuando a principios de este año, se estaba pagando hasta $ 8 por una cabeza de coliflor cuando los precios de los productos se incrementaron. Los últimos datos muestran un descenso modesto en los precios promedio de muchos alimentos básicos entre julio y agosto, incluyendo:

$ 16.53 por un kilogramo de carne de vacuno estofado (- $ 0,39)

$ 2,99 por 675 gramos de pan (- $ 0.03)

$ 2.22 el kilo de zanahorias (- $ 0.24)

Esas bajas específicas de precios pueden no parecer tan significativas, pero Charlebois dijo que él y otros observadores esperan un descenso continuado de los precios de los alimentos a través de Canadá, probablemente durante los próximos seis meses.

Los precios de los artículos alimenticios comprados en las tiendas registraron su menor aumento año tras año, desde junio de 2010 y el índice de fruta fresca registró su primera caída desde diciembre de 2013. El precio de la carne también se redujo en agosto un 0,6 por ciento, después de haber subido en julio.

Charlesbois atribuye el fenómeno a los inventarios en exceso para muchos productos alimenticios y “un panorama de la distribución de alimentos más competitivo.”

También señala que el dólar canadiense se ha mantenido estable durante los últimos meses, que también mantiene bajos los precios de las frutas y verduras.

No todos los productos alimenticios son ahora más baratos, sin embargo. Charlebois agrega que el precio del pollo ha aumentado mientras que los precios de la carne de cerdo están cayendo. Eso es porque los precios de las aves están regulados en explotación (lo que significa que el precio se establece cuando el pollo se vende en la granja) y hay altos aranceles a las importaciones.

Charlebois anota que se sorprendió al ver que los precios de los alimentos bajaron en todas las provincias, excepto Alberta. No está seguro de por qué, pero sospecha que los minoristas están “jugando a la defensiva”, en la provincia económicamente con problemas, donde las tasas de desempleo y los costos operacionales están aumentando, mientras que el gobierno planea aumentar el salario mínimo a $ 15 por hora.

Aunque la mayoría de los canadienses están encantados de ver las facturas de comestibles más bajas, la caída de los precios es “problemática” para la industria alimentaria, dice Charlebois.

“Lo hace crear vientos en contra para la industria, ya que quieren hacer crecer sus ingresos y quieren asegurarse de que son rentables, pero si los precios están cayendo … entonces el proverbial pastel se encogerá y es posible que en realidad ver a algunos comerciantes desaparecer”.

Dice que no es probable que esto va a ocurrir en el nivel minorista, pero algunos comerciantes más pequeños en la cadena de procesamiento y suministro de alimentos pueden tener dificultades para operar.

Charlebois acotó que Canadá parece estar alcanzando a los Estados Unidos, donde la caída de los precios de los alimentos ha sido aún más significativa. Nuestros vecinos están en camino de ver el tramo más largo en la caída de precios en más de 50 años.

Europa también está viendo deflación en precios de los alimentos, a pesar de los temores de que la decisión británica de abandonar la Unión Europea en realidad aumentaría los costos de alimentos, dice Charlebois.