Retiran constantemente del mercado en Ontario varios tipos de champiñones por bacterias potencialmente mortales

Retiran constantemente del mercado en Ontario varios tipos de champiñones por bacterias potencialmente mortales

• Ontario parece tener un problema grave con un tipo popular de champiñón que ahora ha sido retirado del mercado tres veces en tan solo unos meses debido a una posible contaminación.

Health Canada acaba de emitir una nueva alerta pidiendo a los compradores y vendedores que vuelvan a tener cuidado con una marca de champiñones enoki, que son populares en la cocina china y japonesa.

Según esta última advertencia, O’Ya hoho enokis puede contener Listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar de todo, desde náuseas y vómitos hasta confusión, fiebre persistente y, en casos raros, la muerte.

A diferencia de otros tipos de intoxicación alimentaria, es posible que los productos plagados de Listeria no se vean, huelan o incluso sepan en mal estado.

Otras marcas del mismo ingrediente fueron retiradas del mercado en octubre y mayo exactamente por el mismo motivo. Y, aunque los expertos dicen que se encuentra más comúnmente en el queso y los embutidos, los fertilizantes a base de estiércol suelen ser los culpables en otros casos.

“La listeria se puede encontrar en diversas formas de productos como el repollo, las verduras para ensalada y los champiñones, ya que pueden contaminarse mediante el uso de fertilizantes”, dice el Dr. Gerald Evans, profesor y presidente de la División de Enfermedades Infecciosas de la Universidad Queen’s.

“Varios animales portan Listeria en su tracto gastrointestinal. Además, las técnicas de almacenamiento en frío no funcionan tan bien para controlar el crecimiento de Listeria, ya que es tolerante al frío y aún puede crecer bien a temperaturas donde otras bacterias no pueden”.

A partir del 22 de noviembre, se pide a las personas en Ontario y Quebec que no distribuyan, vendan, sirvan, usen ni consuman los champiñones O’Ya hoho (etiquetados como 100% hongos Enoki frescos en envases verdes y transparentes) y que desechen o desechen los productos. devuélvelos si tienen alguno en su refrigerador.

Cualquiera que haya consumido los productos en cuestión y se sienta mal a consecuencia de ello se recomienda que se comunique con un proveedor de atención médica.

Los síntomas de la listeriosis pueden aparecer entre tres y 70 días después de la ingestión e incluyen los problemas mencionados anteriormente, junto con dolores musculares, diarrea, calambres, dolor de cabeza intenso, rigidez del cuello y pérdida del equilibrio, el último de los tres que son más graves.