Los alimentos ultraprocesados están arruinando su salud y muerte acelerada, dice un estudio

Los alimentos ultraprocesados están arruinando su salud y muerte acelerada, dice un estudio

Y qué posición tiene Canadá respecto de los alimentos ultraprocesados.

Los alimentos ultraprocesados están acortando la vida y empeorando la salud de las personas en al menos 32 parámetros de salud importantes, según un nuevo estudio.

Una revisión de cientos de estudios epidemiológicos publicados en el British Medical Journal encontró que una mayor exposición a alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de 32 resultados perjudiciales para la salud, incluidos cáncer, afecciones cardíacas y pulmonares importantes, trastornos de salud mental y muerte temprana.

Estos resultados abarcan la mortalidad, el cáncer y los resultados de salud mental, respiratoria, cardiovascular, gastrointestinal y metabólica.

El informe llevó a cabo una “revisión general (un resumen de evidencia de alto nivel) de 45 metanálisis agrupados distintos de 14 artículos de revisión que asocian los alimentos ultraprocesados con resultados adversos para la salud”.

Todos estos artículos de revisión se publicaron durante los últimos tres años e involucraron a casi 10 millones de participantes.

“Una mayor exposición a alimentos ultraprocesados se asoció con un mayor riesgo de resultados adversos para la salud, especialmente cardiometabólicos, trastornos mentales comunes y mortalidad”, dice el informe.

El informe señaló que los alimentos ultraprocesados, que incluyen productos horneados y refrigerios envasados, bebidas gaseosas, cereales azucarados y productos listos para comer o calentar, se someten a múltiples procesos industriales. Como resultado, contienen colorantes, emulsionantes, aromas y otros aditivos.

Según la revisión, los alimentos ultraprocesados se relacionaron con un 50 por ciento más de riesgo de muerte relacionada con enfermedades cardiovasculares, un 48-53 por ciento más de riesgo de ansiedad y trastornos mentales comunes, y un 12 por ciento más de riesgo de padecer diabetes tipo 2. diabetes.

Estos alimentos no sólo se asocian con un aumento del 40-66 por ciento en el riesgo de muerte relacionada con enfermedades cardíacas, obesidad y problemas de sueño, y un 22 por ciento mayor de riesgo de depresión, sino que probablemente estén acortando vidas.

Según el estudio, un mayor consumo de alimentos ultraprocesados significó un 21 por ciento más de riesgo de muerte en general, por cualquier causa.

Si bien el informe encontró “evidencia limitada” de un vínculo entre dichos alimentos y el cáncer de mama, de páncreas y de próstata, encontró “asociaciones directas con el riesgo de cáncer colorrectal”.

“Estos hallazgos respaldan la investigación mecanicista urgente y las acciones de salud pública que buscan apuntar y minimizar el consumo de alimentos ultraprocesados para mejorar la salud de la población”, dice el informe.

El porcentaje de calorías derivadas de alimentos ultraprocesados era alto en los países de altos ingresos.

“En los países de altos ingresos, la proporción de energía dietética derivada de alimentos ultraprocesados oscila entre el 42% y el 58% en Australia y Estados Unidos, respectivamente, hasta tan solo el 10% y el 25% en Italia y Corea del Sur”, dijo el informe. dijo el informe.

Qué posición tiene Canadá respecto de los alimentos ultraprocesados
Amanda Nash, dietista registrada y gerente de la Heart and Stroke Foundation, dijo que no le sorprendieron los hallazgos del informe.

“Los canadienses son en realidad los segundos mayores compradores de alimentos y bebidas ultraprocesados en el mundo, sólo superados por los estadounidenses, y la gente en Canadá obtiene alrededor del 50 por ciento de sus calorías diarias de alimentos ultraprocesados”, dijo a Global News.

Nash dijo que los alimentos ultraprocesados podrían incluir artículos como bebidas azucaradas, snacks envasados, chocolates, dulces, panes industriales, pasteles, galletas, postres, sopas o fideos envasados y comidas congeladas y listas para comer. Dijo que estos no sólo son baratos y asequibles para muchos, sino que también son atractivos.

“Esto se debe a que tienen una marca asertiva, están empaquetados de manera atractiva y se comercializan intensamente”, dijo.

Nash dijo que la única manera de evitar esos efectos adversos para la salud es volver a lo básico.

“Si miramos lo que recomienda Health Canada, elegiremos la mitad de nuestro plato lleno de frutas y verduras. Una cuarta parte de su plato serían cereales integrales y luego una cuarta parte de su plato serían sus opciones de proteínas”.

En octubre, otro informe publicado en el British Medical Journal (BMJ) encontró que la adicción a los alimentos ultraprocesados afecta al 14 por ciento de los adultos y al 12 por ciento de los niños en todo el mundo. Mientras tanto, la adicción al tabaco afecta al 18 por ciento de los adultos en todo el mundo, según el informe.

Talia Bronstein, vicepresidenta de investigación y promoción del Daily Bread Food Bank, dijo: “Las comunidades de bajos ingresos no necesariamente tienen los medios o el acceso para comprar los alimentos nutritivos que preferirían.

Dijo que la crisis del costo de vida ha hecho que los productos frescos sean prohibitivos para muchos canadienses, lo que está aumentando la presión sobre los bancos de alimentos en muchas de las principales ciudades de Canadá.

“Ahora atendemos a una de cada 10 personas en Toronto en los bancos de alimentos. Acabamos de superar otro nuevo récord el año pasado. Nos llevó 38 años llegar a 1 millón de visitas a bancos de alimentos en Toronto. Nos tomó dos años llegar a 2 millones de visitas y solo un año (2023) para obtener solo 3 millones de visitas a los bancos de alimentos en Toronto”.

El mayor consejo de Nash es abandonar por completo las bebidas azucaradas.

“Las bebidas azucaradas ofrecen un alto contenido calórico, mucha azúcar extra y azúcar agregada, lo que significa que no necesariamente tienen nutrientes ni otros beneficios nutricionales”, dijo, “a menudo incluyen alimentos que tienen un poco de sabor”. un halo de salud a su alrededor, cosas como las bebidas deportivas o esas aguas con vitaminas”.