Canadá podría perder 4.000 restaurantes en 2026, según un nuevo informe

Canadá podría perder 4.000 restaurantes en 2026, según un nuevo informe

• Prevén que Canadá perderá unos 4.000 restaurantes a nivel nacional este año, según un nuevo informe del Laboratorio de Análisis Agroalimentario de la Universidad de Dalhousie.

La cifra se refiere al número de restaurantes que Canadá perderá en términos netos, lo que significa que el número de cierres superará en 4.000 el número de nuevos restaurantes que abrirán.

El estudio analiza datos de Statistics Canada sobre servicios de alimentación y bebidas, así como de Restaurants Canada.

“Con base en las trayectorias actuales de costos, las condiciones de los balances y el comportamiento del consumidor, prevemos que Canadá perderá aproximadamente 4.000 restaurantes en términos netos en 2026. Este ajuste ya está en marcha, aunque aún no se refleja en las estadísticas generales”, señala el informe.

“El problema no es que los restaurantes estén quebrando repentinamente. Es que el sector ha estado operando en un estado prolongado de estrés económico desde 2021”, argumenta el informe, añadiendo que las ayudas durante la pandemia, como subsidios salariales, ayudas para el alquiler, aplazamientos de préstamos y aplazamientos de impuestos, mantuvieron a flote a muchos restaurantes.

Este informe se publica en un momento en que las estimaciones de Restaurants Canada muestran que el 41% de los negocios de servicios de alimentación están operando con pérdidas o apenas alcanzando el punto de equilibrio, y el 41% de los canadienses afirma haber reducido drásticamente las visitas a restaurantes el año pasado debido al aumento de los costos.

El aumento de los costos de insumos y mano de obra desde el inicio de la pandemia, junto con los cambios en el programa de trabajadores temporales extranjeros, ha contribuido a los desafíos que enfrenta la industria restaurantera, según el informe.

Los canadienses son más ahorrativos con el gasto en comidas fuera de casa, señala el informe, y añade que la menor demanda está afectando a una de las principales fuentes de ingresos de la industria: el alcohol.

Si bien las grandes empresas y las cadenas de restaurantes podrían capear el temporal, los restaurantes independientes más pequeños podrían ser los más afectados, según el informe.

“Debemos valorar el hecho de que han pasado casi seis años desde el inicio de la pandemia, y los años de la pandemia fueron bastante disruptivos (para la industria restaurantera) y hubo numerosos programas que mantuvieron a muchos establecimientos con vida artificialmente”, dijo Silvain Charlebois, director del Laboratorio de Análisis Agroalimentario y autor del informe.

“Estamos viendo que una industria se está dimensionando adecuadamente, esencialmente, con base en los fundamentos económicos que observamos”, agregó.